ซูซิกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ปี 2021  |  บทความทั่วไป

Irasshaimase! (Welcome to the store) – เสียงดังฟังชัดคือต้อนรับที่เราคุ้นหู หากได้เข้าไปทานร้านอาหารญี่ปุ่น ศิลปะการปั้นซูซิแต่ละคำของเชฟนั้นเป็นท่วงท่าที่มีพลัง และแฝงไปด้วยการสื่อสารทางกายที่น่าชม ลูกค้าหลายท่านหลงใหลกับวัฒนธรรมการทานซูซิ ที่ใช้ปลาคุณภาพพรีเมียมจากธรรมชาติ การทำวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน “ซูซิ” คือ สัญลักษณ์ที่สำคัญของวัฒนธรรมทางอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมทั่วโลกไม่เว้นแม้แต่ในประเทศไทย ด้วยเสน่ห์ที่เหลือล้นของซูซิ ทำให้ธุรกิจอาหารญี่ปุ่นเติบโตอย่างก้าวกระโดดในเกือบทุกประเทศ

อย่างไรก็ดี ในปัจจุบันเชฟซูชิที่มีชื่อเสียงหลายคนเริ่มแสดงความกังวล และรู้สึกว่ากำลังเผชิญกับปัญหาครั้งสำคัญ ที่ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ด้วยศาสตร์ของการทำอาหาร ปัญหาภาวะโลกร้อนและขยะทางทะเลเป็นภัยคุกคามที่สำคัญ เชฟต้องการมอบอาหารที่ดีที่สุดแด่ลูกค้าคนสำคัญ แต่กลับพบว่าคุณภาพของอาหารทะเลนั้นลดลงอย่างเห็นได้ชัดในรอบทศวรรษที่ผ่านมา

การเพิ่มขึ้นของประชากร ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณและคุณภาพสินค้าทางทะเล อาทิ ปลาทูน่าขนาดใหญ่จากธรรมชาติหายากขึ้นทุกวัน ความหลากหลายของวัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารมีน้อยลง ฟาร์มสาหร่ายที่มีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง กล่าวว่า อุณหภูมิที่สูงขึ้นและคุณภาพน้ำทะเลมีแนวโน้มให้ผลิตภัณฑ์ลดลง เนื่องด้วยสภาวะที่ไม่เหมาะสมที่เปลี่ยนแปลงไปของท้องทะเล

หลายสิ่งหลายอย่างเปลี่ยนแปลงไปส่งผลกระทบต่อสินค้าจากธรรมชาติ หรือแม้กระทั่งการเพาะเลี้ยง หลายสื่อกล่าวถึงภาวะโลกร้อนและปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมที่จะเปลี่ยนรูปแบบของซูซิไปตลอดกาล เชฟหลายคนพูดเรื่องนี้ออกสื่อที่หลากหลาย รวมไปถึงพูดคุยกับลูกค้าประจำ เพื่อให้ช่วยกันแก้ปัญหา (หรือ Save Sushi !!!)

คำถามที่สำคัญ คือ ทำไมสื่อให้ความสำคัญที่ซูซิ?

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ โดยดาวน์โหลดเอกสารทางด้านล่าง:

บทความทั่วไป

Publications & Media

ปี 2025  |  Publications & Media

การประชุมความร่วมมือในการขับเคลื่อนในการสร้างระบบนิเวศหมุนเวียนพลาสติก (Plastics Circularity Ecosystem) 

การประชุมความร่วมมือในการขับเคลื่อนในการสร้างระบบนิเวศหมุนเวียนพลาสติก (Plastics Circularity Ecosystem) เพื่อจัดการปัญหาขยะพลาสติกอย่างเป็นรูปธรรม
ได้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 7 ตุลาคม 2568 ณ สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย โดย ดร.วิจารย์ สิมาฉายา ผู้อำนวยการสถาบันสิ่งแวดล้อมไทย ร่วมกับ รศ.ดร. เติมศักดิ์ ศรีคิรินทร์ ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ และ ดร. อศิรา เฟื่องฟูชาติ รองผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ และคณะทีมวิจัย MTEC พร้อมทั้ง คุณวีระ ขวัญเลิศจิตต์ ผู้อำนวยการสำนักงานสมาคม PPP Plastics คุณภรณี กองอมรภิญโญ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ฝ่ายองค์กรสัมพันธ์ กลุ่มบริษัท ดาว ประเทศไทย ในฐานะเครือข่าย PPP Plastics ได้เข้าร่วมการประชุมหารือเกี่ยวกับการขับเคลื่อนในการสร้างระบบนิเวศหมุนเวียนพลาสติก โดยการบูรณาการงานวิจัย เทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อการสร้าง Circularity Ecosystem และเศรษฐกิจของประเทศ ผ่านความร่วมมือระหว่างภาครัฐ เอกชน และชุมชน
ในกาลนี้ ทางสถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (TIIS) ภายใต้ MTEC  ได้มีส่วนร่วมในงานประชุมดังกล่าว ในการขับเคลื่อนการหมุนเวียนวัสดุในกลุ่มอุตสหกรรมพลาสติก นำโดย นางสาวนงนุช พูลสวัสดิ์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยสถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (TIIS) และ นายอธิวัตร จิรจริยาเวช นักวิจัย จากสถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (TIIS)
แหล่งข้อมูล : https://www.facebook.com/share/p/1CWCAM9mg8/

ปี 2025  |  Publications & Media

การอบรมการพัฒนาวิธีการคำนวณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของสินค้าและบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ได้จัดการอบรมการพัฒนาวิธีการคำนวณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของสินค้าและบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ขึ้นใน วันอังคารที่ 11 มีนาคม 2568 ณ ห้อง Virgo ชั้น 3 โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร ซึ่งเป็นการดำเนินงาน ภายใต้โครงการ “การเพิ่มสมรรถนะด้านการจัดซื้อจัดจ้างสีเขียวเพื่อมุ่งสู่การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างมีประสิทธิผล” ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอแนวทางการพัฒนาวิธีการคำนวณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของสินค้าและบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยมี ดร. อศิรา เฟื่องฟูชาติ รองผู้อำนวยการ ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ กล่าวเปิดประชุม จากนั้น ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์  แนะนำภาพรวมโครงการฯ โดยการนำเสนอแนวทางการพัฒนาวิธีการคำนวณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของสินค้าและบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แบ่งการนำเสนอออกเป็น 5 session ดังนี้

  • ผลิตภัณฑ์ เหล็กเส้น เหล็กเส้นเสริมคอนกรีต นำเสนอโดย ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์ หัวหน้าโครงการฯ  สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
  • ผลิตภัณฑ์ ปูนซีเมนต์ นำเสนอโดย คุณข้าวประดับดิน สงมา ผู้ช่วยวิจัย สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
  • ผลิตภัณฑ์ ฉนวนกันความร้อน  นำเสนอโดย คุณประกายธรรม สุขสถิตย์ ผู้ช่วยวิจัยอาวุโส สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
  • ผลิตภัณฑ์ วัสดุก่อผนัง นำเสนอโดย คุณทัศนีย์วรรณ ชมอินทร์  ผู้ช่วยวิจัยอาวุโสสถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน สวทช.
  • ผลิตภัณฑ์ ซีเมนต์บอร์ด คุณจันทิมา สำเนียงงาม ผู้ช่วยวิจัยอาวุโส สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน สวทช.

ปี 2025  |  Publications & Media

การเข้าเยี่ยมชมเพื่อสำรวจพื้นที่การดำเนินงานของการรถไฟฟ้าขนส่งมวลชนแห่งประเทศไทย (รฟม.)  และบริษัท อีสเทิร์น บางกอกโมโนเรล จำกัด

สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ได้เข้าเยี่ยมชมเพื่อสำรวจพื้นที่การดำเนินงานของการรถไฟฟ้าขนส่งมวลชนแห่งประเทศไทย (รฟม.)  และบริษัท อีสเทิร์น บางกอกโมโนเรล จำกัด เพื่อเก็บข้อมูลสำหรับการประเมินประสิทธิภาพเชิงนิเวศเศรษฐกิจ (Eco-efficiency) ระยะที่ 3 ปีงบประมาณ 2568 เมื่อวันที่ 14 มกราคม 2568 ภายใต้โครงการ งานจ้างที่ปรึกษาในการดำเนินงานเพื่อสร้างประสิทธิภาพเชิงนิเวศเศรษฐกิจ (Eco-efficiency) ประจำปีงบประมาณ 2568 รฟม. ซึ่งในการสำรวจครั้งได้ ได้เข้าเยี่ยมพื้นที่การดำเนิงานของการดำเนินงานของ รฟม. ได้แก่ การดำเนิงานของผู้รับสัมปทาน ได้แก่ สำนักงานและศูนย์ควบคุมการเดินรถกลางและศูนย์ซ่อมบำรุงของรถไฟฟ้ามหานคร สายสีเหลือง และ การดำเนินงานของ อาคารจอดแล้วจร สายสีเหลือง และสถานีรถไฟฟ้ามหานคร ศรีนุช ซึ่งผลการดำเนินการลงพื้นที่สำรวจครั้งนี้ จะนำไปสู่การประเมินประสิทธิภาพเชิงนิเวศเศรษฐกิจ (Eco-efficiency) ของ รฟม. ระยะที่ 3 ปีงบประมาณ 2568

Copyright © 2019 สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (สทย.) โดย ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ