การอบรมเชิงปฏิบัติการในหลักสูตร “การจัดการขยะอาหารสำหรับเชฟและผู้ประกอบการอาหาร” จัดขึ้นเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2567 เวลา 08.30 – 17.00 น. ณ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมภายใต้ โครงการพัฒนาแนวทางการติดตามตัวชี้วัดเศรษฐกิจหมุนเวียนของประเทศเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเศรษฐกิจหมุนเวียนและการบริหารจัดการขยะอาหารและบรรจุภัณฑ์อย่างเป็นระบบมุ่งสู่สังคมคาร์บอนต่ำ

โดยมี ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัย และหัวหน้าคณะวิจัย สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน กล่าวต้อนรับและแนะนำโครงการ ซึ่งกิจกรรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อจัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการและงานประกวดแข่งขันเพื่อสร้างความตระหนักด้าน Zero Food Waste กิจกรรมภายในงานมีกิจกรรมเสวนาเกี่ยวกับ “ขยะอาหารกับธุรกิจที่พัก” โดยมีผู้เข้าร่วมเสวนา ได้แก่ คุณ บัญชาการ วินัยพานิช นักวิชาการสิ่งแวดล้อมชำนาญการ กรมจัดการกากของเสียและสารอันตราย กรมควบคุมมลพิษ คุณเบญจมาส โชติทอง ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาโครงการและแผนงาน สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย และคุณณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ (เซฟอ๊อฟ) Iron Chef Thailand

ทั้งนี้ ยังมีบรรยาย และแชร์ประสบการณ์การจัดการวัตถุดิบ จัดการอาหารและขยะอาหาร และ Cooking Show โดย เซฟอ๊อฟ Iron Chef Thailand และประกวดแข่งขันเพื่อสร้างความตระหนักด้าน Zero Food Waste